料理特集

ステラMOOK　ラジオ深夜便　料理帖
～保存版「ミッドナイトクッキング」

【仕様】Ａ５判　９６ページ

ステラMOOK　ラジオ深夜便　料理帖　パート2
～「ミッドナイトクッキング」アイデア料理集～

【仕様】Ａ５判　１０４ページ

ステラMOOK　ラジオ深夜便　料理帖　パート3
～「ミッドナイトクッキング」保存版レシピ集～

【仕様】Ａ５判　１０４ページ

ステラＭＯＯＫ　ラジオ深夜便　料理帖３冊セット

※「ラジオ深夜便料理帖」を３冊まとめて購入されると特製ハードカバーと、３冊で掲載したレシピ（約２００品）の総合索引を差し上げます。

きょうの料理ビギナーズ　調理器具
両手鍋（１８ｃｍ）

料理の秘訣を紹介する“ハツ江のとらの巻き”付きです。

きょうの料理ビギナーズ　調理器具
片手鍋（１６ｃｍ）／フライパン（２０ｃｍ）

料理の秘訣を紹介する“ハツ江のとらの巻き”付きです。

プロフェッショナル 仕事の流儀 第6期 まぐろ仲買人 藤田浩毅の仕事 まぐろ一徹、意地を張れ

名だたるすし職人たちから絶大な信頼を得るマグロの目利きが、築地にいる。“マグロのカリスマ“こと、藤田浩毅（45歳）。徹頭徹尾、味にこだわる仲買人の誇りに迫る。

プロフェッショナル 仕事の流儀 第6期 料理人 西 健一郎の仕事 人間、死ぬまで勉強

名だたる食通に愛され続け、京料理の巨人としてその名を轟かせる料理人、西健一郎（71歳）。その料理は素朴ながら絶品。奥の深い味。1年の集大成であるおせち料理に挑む姿に密着。

プロフェッショナル 仕事の流儀 第4期 修行は、一生終わらない 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事

「現代の名工」に選ばれた鮨職人・小野二郎。2007年、フランスの伝統あるレストランガイドでも三つ星を獲得した。82歳の今も、毎朝40分歩き、外出時には手を保護するための手袋を欠かさない。つけ場では「握った瞬間が最もおいしい」という信念から、流れるような速さで鮨を握り、客に差し出す。「フランス料理界の帝王」の異名を持つシェフとの真剣勝負に密着。二郎はどんな鮨を握り、帝王はどう反応するのか？

あしたをつかめ 平成若者仕事図鑑
ホテル料理人 -この一皿にすべてを-

ホテルの厨房に勤務するホテル料理人。ディナーのコース料理からランチバイキング、婚礼や宴席の料理など、作る料理は多岐にわたります。料理人たちは、肉や魚をさばく「ブッチャーセクション」、メインディッシュを担当する「ホットセクション」など、それぞれ持ち場にわかれ調理を進めていきます。

栗原はるみの挑戦 こころを伝える英語 Vol.1～Vol.3

人気料理家・栗原はるみがネイティブの主婦と普通の日常英会話に挑戦。相手を気遣いながら自分の思いを伝える優しい英会話を学ぶことができる DVD。

Vol.1	Vol.2	Vol.3

だれでもつくれる 永田野菜 全10枚セット

51種類もの野菜の栽培方法が、タネ蒔きから収穫までの全過程にわたって実践形式で紹介されており、「手に取るようにわかる」と評判です。これまで食べたことのないような究極の野菜を自分で育てて、新鮮なうちに食べる…そんな贅沢をぜひ味わってみて下さい。

チャングムの誓いで学ぶ宮廷料理 DVD-BOX

朝鮮王朝時代の宮中を舞台にしたドラマ「宮廷女官　チャングムの誓い」で、特に関心を集めたのが、主人公・チャングムとその師匠のハン尚宮（サングン）たちが作る宮廷料理。ハン尚宮を演じた女優ヤン・ミギョンが、その華やかな宮廷料理を紹介します。

DVD　宮廷女官チャングムの誓い 総集編　全２枚セット